,拿出来半路买的豆腐半斤、葱2条、芫荽1棵、香菇3两,盐、麻油及胡椒粉少许。 他把香菇去蒂洗挣切碎,豆腐切小丁,姜切片,葱香菜切末,取1个鸡蛋分开蛋清蛋黄,只取蛋清备用,玉米淀粉1大匙和清水2大匙放入碗内调成水淀粉备用; 豹子肉先逆纹切成薄片,再改刀切成小片,放入碗内,加入少许盐,胡椒粉和淀粉拌匀,腌制10分钟。 将香菇、豆腐、姜片,放入锅中,倒入适量清水煮开,再放入豹子肉煮开。 加入调好的水淀粉勾芡,煮至汤水变浓稠,水淀粉不要一下子全倒进去,先倒入一些,感觉不够浓稠再倒入剩下的。 调至小火,再慢慢沿锅转圈淋入蛋白,调入盐、鸡精、胡椒粉,熄火后再加入葱末和香菜末即成一道口味极好的豹子肉汤。 秦墨白又打开碗柜看...
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