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113.第113章 神乎其技

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    劳动节第2更。

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    香秀凑到南叶耳旁,悄声地道:“我看茭白就是在刁难我们,暗示我们给她塞点银子……”

    茭白暗示她们行贿?还真有这可能,但她们上哪儿弄银子去?原本带来的一点钱,全被劫匪抢了,后来只想着赶紧脱险,根本没顾上把银子拿回来。南叶看香秀一眼,问道:“你那儿还有银子?”

    香秀这才想起她们而今是身无分文来,颓然摇了摇头。

    “所以,我们还是想法子做只有蛋清的带壳鸡蛋罢。”南叶站起身来,朝山庄厨房走去。

    香秀跟在了她身后,却表示十分怀疑,真有法子把蛋黄从鸡蛋里弄出来,还保持蛋壳的完整性?她设想了多种方法,还是觉得没有成功的可能性,于是紧紧跟住南叶,成了南叶的小尾巴,想看她如何行事。

    南叶到了厨房,却没有去取鸡蛋,而是先收拾了一只整鸡,朝鸡肚子里塞上葱段和茴香,再加料酒、酱油、猪油等物,慢慢地炖煮,撇油。

    直至那汤汁越收越浓,得了一碗浓卤水,南叶方才关火,将鸡取出,剁成鸡茸,仍拌入原卤水中。

    这鸡卤闻着倒是香气扑鼻,但和鸡蛋有什么关系?香秀正疑惑,就见南叶取了枚生鸡蛋,拿粗针敲出个小孔,倒出清黄,把黄滤去,只留了蛋清。

    难不成她是想把蛋清重新灌入蛋壳?这样倒是既只有蛋清,又带了壳,只是没了蛋黄的鸡蛋煮熟后,还能像个鸡蛋么?只怕茭白会挑刺……

    但南叶取出蛋清后,却没有立时灌回去,而是拿来刚才备好的鸡卤,将其拌入蛋清,不停搅打,直至二者融为一体,方才灌回了蛋壳中。

    她在做前面那些事情时,只有香秀关注,但到了此时,却是全厨房的人都来围观了,个个惊叹出声:且不说这道菜如何,单就这手灌蛋清的绝活,就已经让人叹为观止了。要知道,那可是拿针敲出来的小孔,不仔细看,都发现不了,这得有多高的技艺,才能把鸡卤混就的蛋清灌进去啊!

    南叶全神贯注地做菜,仿佛周遭的一切都不存在,她续用此法,接连灌了六个鸡蛋,方才停手,拿纸将鸡蛋封好,上锅去蒸。

    直到此时,她才发现全厨房的人,都来观摩她做这道菜了,不禁笑了起来。

    农添丁对她的敬佩,又添一层,替所有的人问道:“不知灌鸡蛋,有什么诀窍?”这应该不是秘方罢,如果是秘方,南叶也不会拿来厨房里公然地做。

    南叶却摇摇头,笑道:“实不相瞒,没有任何诀窍,只能勤加练习,熟能生巧。”

    手巧而已?农添丁忍不住又问:“那你学会这个,练了多久?”

    练了多久?南叶微微侧头,想了一想,答道:“整整一个月,每天熬到拂晓罢。”

    整整一个月,每天练通宵?众人瞠目结舌。

    农添丁怔了好一会儿,方才感慨道:“难怪你小小年纪,技艺便神乎其神,原来不光有天分,还比寻常人更肯吃苦。”

    她热爱下厨,做饭对于她来说,不单是求生的技能,更是深爱的兴趣,所以,这不是吃苦,而是乐趣。南叶笑了一笑,走去关掉火,把煮熟的鸡蛋端了出来。

    这些鸡蛋,因有蛋壳遮挡,并无香气溢出,但一个个看上去,都与普通鸡蛋无异,南叶取出四个个,拿凉水浸了,剥开其中一个,切作两分,一份自己尝,另一份递给香秀,她尝过之后,满意点头,又对农添丁道:“农管事,若是不嫌弃,把剩下的三个拿去,大家伙分一分,尝尝我的手艺罢。”

    农添丁早见那剥开壳的鸡蛋,仍是浑圆一个,十分好奇它的味道,听南叶如此说,正中下怀,道一声谢,便把鸡蛋拿了过来,使人剥开,切作数份,分开来尝。

    众人夹了鸡蛋入口,惊赞声四起,这掺了鸡卤的鸡蛋,可比普通的鲜多了!难为她是怎么想出这么个法子来的!

    南叶将剩下的两枚鸡蛋装入食盒,准备让香秀送往正院,却见她捂着嘴,表情痛苦,不禁奇道:“怎么,鸡蛋不合你的胃口?”

    香秀摇摇头,不好意思地道:“太好吃,吃得急了,咬了舌头……”

    “你不是罢?”南叶噗嗤一声,笑了出来,“冲着你咬了舌头的份上,回头我再给你做几个。”

    香秀拼命点头,道:“还是这庄子上的厨房好,想做什么就做什么,想吃什么就吃什么,哪像在西厨房,拿根葱都得想方设法,每天只能啃冷馒头。”

    山庄厨房的管理,虽然没有西厨房那么严格,但也没有这么松罢?她们之所以可以在厨房随心所欲,那是因为厨房里的这些人,感念她上次不记名地指导他们为老太君做饭,得了褒奖,所以不怎么干涉!南叶笑了笑,把食盒朝香秀手里一塞,道:“还劳烦你去正院跑一趟,把这鸡蛋送给茭白,看她满意不满意。”

    “甭管她满意不满意,你赶紧再给我做几个,我回来就要吃!”香秀接过食盒,朝着正院去了。

    南叶只得笑着摇头,重新敲鸡蛋,好在方才炖的鸡卤还有剩的,做起来也快,很快便又蒸好了一笼。

    山庄厨房的厨师们,见她又做鸡蛋,馋涎欲滴,哪管她是给香秀做了,上来疯抢,南叶赶忙摸了两个,藏进了怀里。

    一时香秀回来,见着满厨房的人都在抢鸡蛋,不禁愣在了那里。南叶忙把她拉到外面,掏出怀里的鸡蛋塞给她,道:“赶紧趁热吃罢,要不是我手快,又没了。”

    这些不要脸的厨师,居然抢她的鸡蛋!香秀张口就要骂,但突然想起来,如果不是这些厨师通融,她一个鸡蛋也吃不着,这才罢了,接过南叶手中的鸡蛋,迅速剥开,吃了起来,一面吃,一面连连点头,满脸都是陶醉的表情。

    南叶见她如此,又急又好笑,拍她道:“你别光顾着吃啊,茭白到底满不满意这些鸡蛋?”

    “满意!满意!她才尝一口,就放不下来了,说从来没吃过这么好吃的鸡蛋!”香秀把最后一口鸡蛋塞进嘴里,含混作答,“茭白还算守信,吃过鸡蛋,就把大小姐不肯回府的原因告诉我了。”

    “她说了?”南叶十分高兴,忙问,“大小姐为何不肯回府?原因到底是什么?呃……最重要的是,这原因,咱们能解决不?”